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我妈用青椒炒茄子把把征服了我爸

2018-06-05 15:15:40来源:

每位妈妈都有自己的拿手菜

有的妈妈把糖醋排骨做得闪闪发光

有的妈妈包的抄手让龙抄手都无地自容

但我们今天不说她们的这些拿手菜常规的菜式

来摆一下

“只有我妈会做的菜”

这道菜是妈妈自己发明出来的

世界上独一无二

只有你家餐桌上有

 

1.

小扶的妈妈珍珍女士用了两种常见的食材,重新排列组合,变成了一道新的菜,看起来还挺有食欲的。

泡豇豆煎蛋

我小时候不爱吃饭,我妈就潜心钻研出了很多下饭的菜。她会用干海椒面来炒萝卜茵茵和莲花白,所以泡菜中,我觉得最好吃的还是泡豇豆,酸脆清爽,夏天吃很舒服。其实直接把泡豇豆从泡菜坛捞出来就能吃,但是我妈偏不,她自己创作出了一道菜——泡豇豆煎蛋。

我不知道别的地方有没有泡豇豆煎蛋这种做法,反正我看别人都是用泡豇豆炒肉末,煎蛋一般就是用韭菜,周围所有的胖友听到我妈这道菜都瘪嘴觉得无法下咽,其实这道菜惊为天人的好吃!

 

把泡豇豆切成小颗粒,然后和鸡蛋一起炒,做法和番茄炒蛋一样简单。但是味道惊人的好,泡豇豆的盐味重,和鸡蛋混合在一起刚刚好,而且口感没有炒碎肉那么油腻,可以盛一大碗饭,挖两勺泡豇豆炒蛋,然后拌均匀,神享受了。

2.

第一次看到冰冰在朋友圈发这道菜就被吸引了,看起来清爽无比,非常有食欲,甚至想问她要一个制作攻略。但是她说这道菜,只有她爸爸会做,ok,fine。

凉拌嫩青豆

我要摆的这道菜不是妈妈做的,而是只有我爸会做。

清爽可口,我家反正每周必吃,就叫它凉拌嫩青豆吧。

这个菜可以追述到我还在上初中那会儿回老家,第一次吃到便惊为天人,喜欢到要求幺舅公晚上再做,老爸看我太喜欢就问了做法回来自己琢磨,从此以后年年夏天家里都有很长一段时间可以吃到。

嫩绿的青豆,开水下锅,稍煮几分钟。扮上少许的盐,清亮的酱油,加上那么点的姜蒜辣子,腌制入味。既保留了豆子的清香,又有姜和嫩辣椒的稍许辣味,一顿饭一碗随随便便下肚,根本放不下筷子。

每一年的夏天,这一口味道,都是那么馋人,啥子饭啊其他菜啊,都不需要,我可以抱着这一盘直接见底!随便吃个几十年不会腻!

3.

门牙的妈妈海燕女士真的是个大胆的人,她拿出的这道菜,必须压轴登场。

青椒炒茄子把把

什么是茄子把把?就是茄子头头那一截。

那一截不是都切来扔掉吗?不啊,我妈炒得很好吃。

虽然门牙这样说,但是我还是不信茄子把把可以炒,于是门牙把材料拍给我看了。呀,确实是扔掉的那个把把!

 

印象中,我爸是个能用青海椒炒下全世界的人,我妈…应该有掌握到精髓吧!

小时候我们家吃干煸茄子,茄子把把是不得丢的,都是花成小瓣,跟茄子瓤瓤一起炒的。我妈说,她原来就爱吃茄子把把,甚至觉得比瓤瓤还要好吃一百倍…

后来有一天,她专门买了一堆茄子回来,把茄子把把一个个下下来,花成小瓣,一样的用二荆条青海椒和蒜瓣干煸,简直好吃到炸裂!剩下的茄子瓤瓤…emmm大概也就是清蒸和红烧,交替吃了半个月吧!

从今以后,干煸茄子把把就成了我妈隐藏菜单中的头牌菜,以至于我要在外面吃个干煸茄子,老板儿不给我搁茄子把把我都不多余安逸!

所以啊,厨艺好不好真的不重要,脑壳打不打得烂才是美食界的敲门砖。

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