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木耳万能的吃法,今天教你最全做法!

2018-06-30 17:32:08来源:搜狐美食

相信很多人都经历过炒木耳的时候总是劈了啪啦地响,只好离得远远的,等不是炸得太厉害的时候又已经炒过火了,而且没有翻炒均匀。今天教大家几个木耳的美味做法,学会了再也不怕炸锅啦~

金针菜炒木耳

食材:

黑木耳、金针菜各50克,熟植物油、精盐、鲜汤各适量。

做法:

将黑木耳洗净,去蒂,沥干水;金针菜用水泡软,去蒂,切成段。炒锅上旺火,放植物油烧热,下黑木耳、金针菜炒片刻,放鲜汤、精盐烧入味,出锅装盘即可。

腰花炒木耳

食材:

水发黑木耳85克,猪腰2个,豌豆苗、笋片各20克,香油40毫升,清汤、醋、料酒、精盐、味精、酱油、花椒、胡椒粉各少许。

做法:

将猪腰去衣膜、腰心,洗净,在光面剞上刀纹后切成鸡冠片,用沸水氽至发白捞出,沥干水,盛于汤盆,放人醋、胡椒粉;豌豆苗去老根,洗净。炒锅上旺火,放清汤、精盐、料酒、味精、酱油、花椒、黑木耳、豌豆苗、笋片,烧开后撇去浮沫.再沸后起锅倒人汤盆即可。

酸辣黑木耳

食材:

黑木耳15g 油适量 盐适量 青辣椒适量 红辣椒适量 生姜适量 酱油适量 陈醋一汤匙 陈醋料酒1/2汤匙 白糖一汤匙

做法:

1.黑木耳提前用清水泡发。红辣椒洗净后切小段、生姜切丝。

2.青椒洗净,去籽、切片。

3.取干净小碗,倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐,一汤匙白糖条成料汁备用。

4.锅里倒入清水,水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水,捞出控水备用。

5.起油锅,油热后放入姜丝、红辣椒段爆香。

6.倒入青椒片,大火炒匀。

7.倒入控净水的木耳,翻炒。

8.沿锅边烹入调好的料汁,炒匀即可。

黑木耳烧豆腐

食材:

老豆腐240g 泡发黑木耳50g 肉末100g 油适量 盐适量 青椒1个 小葱1棵 酱油适量 白砂糖适量 胡椒粉适量 姜适量

做法:

1.备好食材:老豆腐,黑木耳,青椒,肉末和小葱一棵。注:肉末用酱油、盐、糖、胡椒、葱姜调好备用。

2.老豆腐切大片,黑木耳随意切几刀,青椒切小块,葱切小结。

3.锅里倒多点油,油热将豆腐放下去。一面煎好,翻面煎另一面。

4.煎好的豆腐盛出,用原锅原油先下葱花,再下肉末。

5.当肉末炒变色下黑木耳和青椒。

6.黑木耳和青椒翻炒至软,将煎好的豆腐倒下去。

7.加盐调味。

8.加适量的水。

9.然后盖锅,焖烧5分钟入味。

10.起锅前勾点带有酱油的芡汁水调味,看上去色也美。

木耳炖鸡汤

食材:

黑木耳50g(发泡),老母鸡500g,香菇25g,红枣10g,葱、姜、料酒、盐适量。

做法:

1、将老母鸡洗净切块,放入热水中煮沸,然后撇去上面的浮沫。

2、把鸡肉放进砂锅中,倒水,加入葱、姜、料酒,红枣还有洗净的黑木耳和香菇,大火煮沸后,小火慢炖1小时左右。

3、开锅后加入少许盐调味,益气滋补的木耳鸡汤就可享用了~

木耳炒肉

食材:

蒜头、红辣椒1个,青辣椒1个,肉150克,木耳100克,食用油,酱油,姜2片。

做法:

1.先把肉清洗干净,然后切小块,不要切的太小块了。

2.烧开水,然后把木耳倒入翻炒。

3.把切好的肉用酱油拌一下,这样会更加入味。

4.另起锅,然后放入红辣椒进行翻炒一下。

5.再把青辣椒倒入进行翻炒一下。

6.然后把木耳倒入进行翻炒一会儿;再把肉也倒入进行翻炒。

7.然后放些冷水进行煮2分钟,即可起锅了。

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