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提效降成本一年省了几十万,深圳越品用钉钉撬动餐饮管理新模式

2019-01-12 13:24:22来源:
“我们的人力资源行政部算上我这个总监,总共三个人,而且都是女孩子。”深圳越品餐饮人力资源总监张霞笑着说。而让人无法想象的是,这三个人的“女团”管理着整个越品餐饮400多号员工的人力资源事务。深圳越品餐饮是广东知名餐饮企业,拥有“越鼎记”“越小品”和“美奈小馆”三个网红品牌。短短几年时间,发展出20多家分店,成为了当地覆盖中高端消费群体的越南菜第一品牌。“以前6个人都忙不过来,现在3个人井井有条。”张霞说,越品之所以能做到规模越大,管理部门越精简,很大程度上要归功于他们通过阿里钉钉打构建的数字化管理模式。活多了,人少了,反而轻松了此前越品统计考勤需要将数据从考勤机里拷贝出来,再在电脑上拉表筛选统计。整个公司的考勤基本上需要在次月的中旬才能做出来,而现在整个过程就需要2-3天。“之前要2个同事专门统计考勤,而现在钉钉考勤从录入到统计基本是一体化完成的,就1个人两三天就做完了。”张霞说。崔海云是“3人女团”中的一员,负责整个越品餐饮的培训事务。在她看来,人工效率大幅度提高解放了人力资源,现在的人力资源行政部不仅负责HR事务、部分行政工作,还专门负责企业文化建设以及员工培训。曾经每一次培训都需要专门的沟通与培训内容的传递,效果很不理想。而现在,打开越品的钉盘,所有相关资料、规范、文件一应俱全,员工线上即可完成日常学习。而高效精准的沟通传达使得每一次线下培训的效率大大提高。“其实每个员工对业务培训都有着强烈需求,但需要便捷高效的方式让员工参与进来,不能让学习热情在各种各样的不便所消磨殆尽。”崔海云表示,通过钉钉协同各级管理人员,使得公司培训无论从频次还是质量上都大大提升。“活多了,人少了,反而轻松了。”张霞笑着说,钉钉省去了管理软件费用,再加上提升人效节省的人力成本,一年能省几十万。一线工作效率提升一倍,更多时间扑在客人身上“现在要是离开钉钉,真的不知道如何工作了。”越小品侨香嗨您店见习经理陈素琴此前在另一家规模和档次相当的餐饮企业做门店管理。此前的工作中,排班、考勤、审批等等都需要通过PC电脑来完成,效率低下不说还无法确信息的传达。“就拿排班来说,之前的企业通过Excel排班做成表格再打印出来贴在墙上供员工查阅。临时调整就要口头传达,客人一多员工没及时看排班表,经常会造成混乱。”陈素琴说。而现在通过钉钉智能人事系统,随时随地可以进行调整,结果会点精准传递给每一个员工,并同步到考勤系统中。“每个员工是否接受到这个信息也都是有反馈的,一直没收到的我就会DING他一下。”陈素琴说,现在的工作效率和工作质量是以前无论如何无法做到的。“钉钉节省了我将近一倍的时间。曾经作为一线管理者,要么在办公室对着电脑顾不上外面的事儿,要么就要加班2到3个小时去做很多管理行政事务。现在钉钉让工作彻底移动化,利用碎片的时间就将跟中工作同步完成了。”现在陈素琴有大量时间倾听客户的声音,在钉钉群里与同事讨论创新菜品与提高服务质量,而不是坐在电脑前填写报表与文件材料。员工归属感爆表,人员流失率降低80%员工流失率一直以来是餐饮行业的痛点。在张霞看来员工流失率最重要的是流水线式的管理模式,让员工像机器一样工作,对企业没有归属感。张霞感慨说,尤其是连锁餐饮,每个门店的员工就像是生活在各自的孤岛上,上班宿舍两点一线,感受不到大家庭的存在。而今天,越品餐饮通过钉钉打让全公司的人都在工作之外被企业文化所链接。每天早上的门店晨会上,员工会将企业的使命愿景和门店的“小目标”化作口号为团队加油打气。店长会将这一幕纪录下来,在钉钉全员群里晒。“整个公司都能看到彼此的精气神,这不仅是给自己打气,而是全公司的同事互相打气,让大家感觉自己不是一个人在战斗。”陈素琴说。不止是早会,谁的宿舍最温馨,哪一家门店的员工的工作餐更丰盛,都成为暖心的内容。越品的员工餐权限下放到每个分店,每天员工都会将自己分店的员工餐在群里晒出来。“如果员工餐如果总是老三样,你都不好意思在群里说话。”陈素琴说,每个月员工餐的情况都会通过钉钉日志记录,大家点赞投票,评选出员工餐最丰盛员工餐。而员工餐和宿舍的评比都会在群里以钉钉红包的方式直接在群里奖励,这给员工的成就感和获得感完全不一样。“从我们开始用钉钉到现在,员工的流失率下降80%,远远低于行业的平均水平。没有人会为了一点点薪资提升离开这样一个大家庭。”张霞表示,越品正在通过钉钉正打造一个员工自治社区,让员工自驱的同时也收获满满的归属感。
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