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隔夜茶喝了会致癌?这些问题你可知?

2018-05-21 11:40:30来源:

近日新茶陆续上市了,大家也纷纷尝鲜。而在喝茶的时候,人们往往会选择喝刚泡的茶,因为 " 隔夜茶不能喝 ",几乎是所有人的共识。

传言说会产生大量有害物质、细菌!甚至有致癌的风!险!那么,这隔夜茶到底能不能喝?隔夜的茶叶能再次冲泡吗?对人体健康隔夜茶又有什么不好的影响呢?

 

隔夜茶,毒如蛇?

我们经常会听到 " 隔夜茶,毒如蛇 " 的说法,还有传言说,隔夜茶会产生大量的亚硝酸盐,常喝有致癌的风险。

茶叶,本身是非常健康的饮品,但 " 隔夜茶 " 一直以来却身负恶名。那么,对于 " 隔夜茶 ",您都有哪些担心呢?

 

 

商家提醒:

隔夜茶喝不得 易变质影响口感

对于隔夜茶来说,不但是作为消费者的普通市民有所担心,一些专门从事茶叶销售的商家,也特别提醒记者,隔夜茶可喝不得。不但是茶叶香气没了,商家认为,隔夜茶最主要的问题,就是会滋生细菌。

 

除了会滋生细菌之外,一些商家对于隔夜茶持谨慎的态度,主要是因为,经过长时间的浸泡,隔夜茶会产生一些对人体健康有害的物质。

记者走访发现大家对于隔夜茶的担心大都集中在传言所说的,隔夜茶会产生大量的亚硝酸盐而有致癌的风险。

那么,事实果真如此吗?

 

常喝隔夜茶容易致癌吗?

值得注意的是,由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高,食入 0.3~0.5 克的亚硝酸盐,即可引起中毒。实验专家挑选了大家经常饮用的红茶、绿茶、普洱茶等几种茶叶。用开水冲泡十分钟后,取茶水和浸泡水,分别进行了硝酸盐和亚硝酸盐含量的检测。

检测结果显示,参照饮用天然矿泉水国家标准,茶汤和浸泡水中硝酸盐和亚硝酸盐的含量,均远远低于限值要求。

 

而实验专家将这些茶水在室温条件下,放置二十四小时之后,硝酸盐和亚硝酸盐含量基本没有出现变化!并不像网上传言所说得那样,存在硝酸盐大量转化为亚硝酸盐的现象。

隔夜茶会滋生细菌吗?

实验专家称,泡茶的水温一般在八十度以上,大部分细菌都会被杀灭。普通的茶水中,一般不含蛋白质和糖分,缺乏细菌滋生的养分来源。

而且茶水中大量的茶多酚,能够起到很好的抑菌作用,所以我们不用担心隔夜茶会滋生更多的细菌。

隔夜茶颜色为何会变深?

另外,许多人都对隔夜茶颜色变深心怀忧虑。专家介绍,新泡的茶水基本都呈黄绿色,这是因为茶叶中含有茶黄素,茶黄素是一种抗氧化物质,可以预防多种心脑血管疾病。

 

而隔夜茶的颜色大多呈黄红色,是因为茶黄素变成了茶红素,而且其抗氧化功能也并没有发生变化,这两种物质对人体都是有益的。

 

总的来说隔夜茶对我们的身体健康,没什么不利影响!

但是放置太久了,维生素、营养物质大量丧失,汤色、香气、滋味等都不如新泡茶水。

所以,小编建议爱喝茶的你

尽量现泡现喝!

避免喝隔夜茶!

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