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小龙虾寄生虫等指标检测均符合国家标准

2018-08-02 14:55:43来源:深圳商报

【深圳商报讯】(记者 董思)美味的小龙虾是否健康?会不会有寄生虫?昨日,深圳市消委会发布了小龙虾比较试验报告。根据报告,参与此次比较试验的10款小龙虾中寄生虫、兽药残留、微生物、罂粟碱指标均符合食品安全国家标准要求,安全放心。

结合前期调查,比较试验共选取了10款热销小龙虾,包含了松哥油焖大虾、龙巢盱眙龙虾馆、宾赞、靓靓蒸虾、猫爷虾馆、探虾、文和友老长沙龙虾馆、汉虾王、呆呆虾、唐伯虎音乐主题餐吧十个品牌。根据消费者关注的寄生虫、新鲜度、重金属、兽药残留、热量等方面,设计检测指标和检测方法。

许多消费者关注小龙虾中的寄生虫问题,对此,市消委会联合市疾控中心,对小龙虾中高风险的肺吸虫囊蚴进行检测。检测结果显示,10款小龙虾均未检出肺吸虫囊蚴。此次比较试验,还检测了小龙虾中铅、镉、铬、无机砷、甲基汞等5种污染物。根据结果,8款小龙虾样品均检出微量重金属元素和砷,但远低于标准限量。文和友、靓靓蒸虾未检出重金属。

消费者在食用小龙虾时,高度关注小龙虾是否新鲜。本次测试10款小龙虾新鲜度差异较大,新鲜度最好的为呆呆虾,其次是文和友和松哥;根据报告,10款小龙虾,出肉率差异很大,文和友出肉率最高,猫爷出肉率最低,一斤小龙虾剥完后剩下不到一两肉,虾肉净含量差别近三倍。另外,10款小龙虾卫生情况好,微生物指标全部合格,也未检测出含有罂粟碱。

怎么健康吃小龙虾?市消委会相关专家表示,高温烹煮是消灭寄生虫简单而有效的法宝,所以要避免半生不熟,尽量不食用虾头部分。此外,还要鼻闻手摸嘴巴尝,选择新鲜小龙虾;经多方检测数据都报告小龙虾中重金属在安全范围内,但建议在食用小龙虾的时候,去掉其头部的鳃和胃;小龙虾肉主要成分是蛋白质,本身能量并不高,而比起这些,消费者应该关注的是自己的钱包,毕竟小龙虾的高价格和低出肉率难以忽视。

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